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“瘦肉精”及其危害
来源: 作者: 发布时间:2011-05-30

任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做瘦肉精。它作为一类药物,而不是一种特定的物质,是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。

目前,能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂(β-agonist)的药物,如 克仑特罗clenbuterol)和莱克多巴胺/又译雷托巴胺(Ractopamine)。其它这样类似药物还有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)盐酸多巴胺、西巴特罗、硫酸特布他林等,同样能起到瘦肉作用。

n      克仑特罗

克仑特罗,学名盐酸克仑特罗。它是肾上腺类神经兴奋剂,也曾作为平喘药,也称盐酸双氯醇胺,克喘素,氨哮素,氨必妥,氨双氯喘通,氨双氯醇胺。

  英文名:

  Clenbuterol; Spiropent; Planipart; NAB3654-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol

  CAS号:37148-27-9

                             

盐酸克仑特罗结构简式

分子式:C12-H18-Cl2-N2-O

  理化特性

  白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦熔点161℃,溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚

毒理简介

  克仑特罗能激动β2-受体,对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用 。口服后较易经胃肠道吸收。作平喘药口服成人20-40μg/次,3/日;儿童5岁以上5-20μg/次,3/日。人(女性)经口TDLo: 4600 ng/kg。小鼠静脉LD50: 27600 ug/kg

临床表现

  1.急性中毒有心悸,面颈、四肢肌肉颤动,有手抖甚至不能站立,头晕,乏力,原有心律失常的患者更容易发生反应,心动过速,室性早搏,心电图示S-T段压低与T波倒置。

  2.原有交感神经功能亢进的患者,如有高血压冠心病甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。

  3.与糖皮质激素合用可引起低血钾,从而导致心律失常。

  4.反复使用会产生耐受性,对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。虽然克仑特罗残留的毒作用为轻度的,但美国FDA研究表明,应用拟交感神经药者或对前药过敏者,对克仑特罗的反应要比正常健康个体更为严重。

  急救治疗

  1.口服后即洗胃、输液,促使毒物排出。

2.在心电图监测及电解质测定下,使用保护心脏药物如6-二磷酸果糖(FDP)β1-受体阻滞剂倍他乐克。

n      莱克多巴胺

莱克多巴胺/又译雷托巴胺(Ractopamine),是比较特殊的瘦肉精。它的效率非常高,一吨饲料中加入不到二十克,就可以让最后长肉阶段的猪增加24%的瘦肉,减少34%的脂肪。

盐酸莱克多巴胺

英文名称:ractopamine

  原料名称:翻译成莱克多巴胺也有人翻译成雷托巴胺

  化学名称:1-4-羟基苯基)-2[1-甲基-3-4-羟基苯基)-丙氨基]-乙醇盐酸盐 。

  理化性质:可溶于水,微溶于丙酮,可溶于乙醇,PH值:67,呈中性,熔点:159.8℃

  质量标准:最低含量99%(高压液相法)

  化学分子式:C18H23NO3Cl 分 子 量:337.83

  

 

莱克多巴胺的危害

据了解,目前,欧盟等地区禁止添加莱克多巴胺,而美国等地区的养殖公司长期添加在猪饲料中。国际上对此争议也较大。我国农业部一直禁止该物质在养猪业中使用。

然而,国内一些研究论文认为,它无毒副作用无需休药期

农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)近期的实验表明,莱克多巴胺确实对生猪健康造成严重损害。添加莱克多巴胺导致猪的中毒指数的升高、红细胞体积的变大,肿胀的红细胞携带氧气的功能大大降低,从而影响了猪机体的生理机能。由于红细胞携氧功能受损,只能通过代偿性肌肉肥大来补充运动需要的氧,所以瘦肉增加了。这种肌肉其实是一种病态肉,长期食用可能对人体不利。

 

国内外的相关科学研究表明,食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害,常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别对心脏病、高血压患者危害更大,长期食用则可能导致染色体基变,诱发恶性肿瘤,至于究竟摄入多大量,如何导致恶性肿瘤,有关病例研究国内外尚无定论,但是近几年各地瘦肉精致人死亡的案例时有发生。

 

 

 


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